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第198章 厨技惊四座

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审席位最中间,一名头发半白的老者脱口而出。

这一叫,差点让旁边的人跌碎眼镜。

这可是年纪已经六旬的厨界大师左观啊,他在厨艺界很有名气,不仅仅做得一手好菜,早在二十五年前就是国家特级厨师,更是对中华各地美食文化都有所了解。

这么德高望重的一人,竟然直接爆了粗口!

“左老,你感觉那徐总的刀工怎样?”做左观旁边的中年人,脸上也带着惊讶。

左老深吸口气,点评道:“这种刀工,我活这么大岁数,也只在一些古籍中看过这类描述,在古代都是给皇上做菜的御厨。这刀工,哪怕是我,都差他不止一点。”

听到左观的话,其他评审员也纷纷点头。他们这些人,哪怕不是国家级厨师,但也算见多识广。有徐方这刀工的,他们确实第一次见。

“没想到青云市这么小小地方,竟也藏龙卧虎。”左观感慨一句,继续看徐方做菜。

相较于评审员的斯文,广场上其他围观的人,直接沸腾起来。“卧槽”、“牛逼”之类的词不断传来,场面一时无比热烈。

牛肉很快就切好,徐方左手抓把辣椒放桌上,菜刀根本就没有停顿,当最后一片牛肉切好,辣椒直接就剁开了。

一道动作下来,连贯自然,行云流水。

当那细若银丝的辣椒切出来后,众人眼皮不禁一抖。

这犊子要是手一偏切到了手,那肯定就收不住,到时手还不都成丝儿了?

众人大气不敢喘,徐方倒很是轻松,辣椒切好,开始剁葱姜蒜以及各种中药材。

当一切都搞定后,锅里的油也刚烧热而已。隔着锅还一米半远呢,徐方看也不看,直接将中草药丢进锅里,随即牛肉也被丢了进去。

兹啦!

一声油炸声传来,徐方迅速铲动几下,盖上锅盖。

众人本以为徐方会等待,却见他取出公柳山羊肉,手中也多了把尖刀。

此刻众人对徐方的态度大为扭转,一个个瞪大眼睛看着徐方。

徐方也不怠慢,手中尖刀迅速朝羊肉上撇去。

尖刀如同穿花的蝴蝶,不断在羊肉中间交错。

还是那句话,外行看热闹,内行看门道。别人看到徐方切菜动作潇洒、迅速,只是感觉很厉害。

但那群深谙厨道的人,眼珠子差点瞪出来。

“晚春刀!”左观直接站起来吼了句。

其他厨师内心也掀起了滔天巨浪!

晚春刀,徐方在给孟老爷子过寿时,在后厨给周攀展示过一次。顾名思义,这刀法切出的菜,就如同晚春的花,只要稍微触碰,菜就如同花瓣落下。

想做到这点,对力道、角度、刀速都有很高的要求。如果力量小了,切出的菜肯定夹不下来,如果力道大了,这块肉就掉下来,太影响美观。如果刀切的太快,力量掌控不好也能带几片肉出来,如果切的慢了,忒浪费时间不说,可能因为体力原因,稍一懈怠就前功尽弃。

至少,无论是拥有多么精湛厨艺的厨师,都不愿用这种刀法做菜。

这如同禁忌一般的做菜方法,竟然被这年轻人,轻松自如的做了出来。

当徐方将这块连骨肉切好,屏幕上也看清楚了全貌,那肉连着骨头散开,如同绽放花朵层层的花瓣。


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